服务热线
江苏D-果糖生产厂家
产品时间：2022-02-10
江苏D-果糖生产厂家果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有糖中甜度高，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。
江苏D-果糖生产厂家
结晶果糖的吸湿性和保湿性
D-果糖又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。糖类中 甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人精液中惟一的糖，以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。
果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。
白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点103～105℃(分解) 小中毒剂量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、热丙酮，溶于吡啶，乙胺，微溶于冷丙酮。
用作生化试剂，糖尿病患者食用及食品添加剂等的工业原料。
结晶果糖的这种特性使它在应用于冰淇淋和其他冷饮加工时，不会形成坚硬冰块，可以避免出现冰晶，使产品质地柔软。而且结晶果糖在低温时口味更好，使产品细腻可口，口味长久，回味无穷。在所有糖类，糖醇类甜味剂中，结晶果糖控制冰晶生成的性能。因而要减少冷冻食品中冰晶的形成，结晶果糖是很好的选择。
甜味剂在食品中的主要作用如下
（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。
江苏D-果糖生产厂家
上一篇： 食品级江苏结晶果糖生产厂家
下一篇：食品级江苏果糖生产厂家