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江苏富铬酵母厂家
产品时间:2020-03-29
江苏富铬酵母厂家
富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵,然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用,温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。

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富铬酵母

富铬酵母英文:Rich chromium yeast

富铬酵母颜色和性质:富铬酵母为粉末状。

   1、富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2 3。
2、富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015 1。
3、富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2 3。
4、富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1。
5、富铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1 3。
6、富铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉。

富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母。它是将酵母与低剂量的铬一起发酵,然后将酵母液经巴氏消毒法消毒后晾干制成。在制作过程中铬与酵母细胞相互作用,温和的加工过程和条件防止了必需微量元素、维生素和其它微量元素的流失。  

铬含量 2000ppm/kg它在食品工业上的应用主要有以下(建议仅供参考):(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。(6) 铬酵母自溶或酶解液与一定量的果汁、调味汁等配成营养强化饮料与调味液(例鲜酱油、食醋)。也可与豆乳、牛乳混合喷雾干燥为降糖豆乳粉和奶粉

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