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江苏丝氨酸厂家
产品时间:2020-03-30
江苏丝氨酸厂家
白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解,溶于水,不溶于乙醇。丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦获取。

江苏丝氨酸厂家

      中文名称: 丝氨酸  

      中文别名: L-2-氨基-3-羟基丙酸  

      英文名称: L-Serine 

      溶解性:溶于水(20℃,25g/100ml水)。熔点:222℃。相对密度:1.6

     1.作生化试剂和食品添加剂。

     2.营养增补剂,在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

     3. 可供生物化学和营养学研究之用,也可作为合成环丝氨酸的原料。

用途

  (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

氨基酸,是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似,氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-,β-,γ-...w-氨基酸,但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸,而且仅有二十几种,他们是构成蛋白质的基本单位

江苏丝氨酸厂家

     1.作生化试剂和食品添加剂。

     2.营养增补剂,在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

     3. 可供生物化学和营养学研究之用,也可作为合成环丝氨酸的原料。

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