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纽甜生产厂家厂家
产品时间:2020-05-25
纽甜生产厂家厂家
1、甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,但安定性较高;

2、甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;

在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。

纽甜生产厂家厂家

1.中文名称:纽甜

中文同义词:新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;纽甜

英文名称:Neotame

英文同义词:Neutame.;NEOTAME(200MG)

CAS号:165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

EINECS号:605-408-8

2.甜味剂(IntenseSweetener),其甜度很高,通常都为蔗糖的50倍以上。依来源的不同,有天然提取物、天然产物的化学改性(半合成)产品和纯化学合成产品三大类。有大宗供应的天然提取物目前主要有甜叶菊提取物和嗦吗甜等,天然产物的化学改性产品如阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等,纯化学合成产品如糖精、甜蜜素和Chemicalbook安赛蜜等。强力甜味剂可用于低能量焙烤食品的增甜,但必须具有良好的热稳定性。阿斯巴甜已批准用于食品,但由于其热稳定性差,而不适合用于焙烤食品。美国纽特公司开发的纽甜是阿斯巴甜的衍生物,其热稳定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高,且甜味纯正,甜味分布良好,是一种可用于焙烤食品的发展潜力的强力甜味剂。

3.纽甜是天门冬氨酸的二肽衍生物,是美国纽特公司继阿斯巴甜之后,耗资8000万美元而开发出的一种产品,代表着强力甜味剂研究领域的成就。它是根据人体甜受体的双疏水结合位假设,在阿斯巴甜分子上结合一个疏水基团而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同时作用于人体甜受体的2个疏水结合位,因此甜度大大增加,比蔗糖甜6000~10000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。纽甜保留了阿斯巴甜的许多优良特性,如纯正的甜味、良好的味觉分布与风味增强性质、无能量、无致龋性、在酸性介质下稳定等。不仅如此,它还在很多方面优于阿斯巴甜,在干燥的条件下,纽甜具有更长的货架寿Chemicalbook命;在中性介质中或瞬时高温杀菌条件下,纽甜的稳定性大大超过阿斯巴甜,因此可作为焙烤食品的甜味剂。纽甜还可与还原糖及醛基风味物质共同使用而不会发生不良反应,它的安全性也比阿斯巴甜有了较大的提高。由于纽甜的甜度高,等甜度成本要比阿斯巴甜低。因此,纽甜具有巨大的市场潜力。1998年12月,纽甜作为食品甜味剂地位的申请已在美国提出,而其他一些的申请认证工作也正在进行中。2002年7月9日,美国FDA确认了纽甜的安全性和功能型,目前正处于全球范围内的更多法规机构和的评审中。2003年3月10日,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各类食品中。

 

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