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糖精钠生产厂家厂家
产品时间:2020-06-01
糖精钠生产厂家厂家
产品名称: 糖精钠
别名:邻苯甲酰磺酰亚胺钠、溶性糖精
分子式:C6H4SO2NNaCO.2H2O
级别:食品级
包装:1*20kg
性质:糖精钠带有两个结晶水,糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,糖精钠呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带苦。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的300—500倍,糖精钠是有机化工合成产品,是食

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 糖精,是一种甜味剂。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍,在食品生产过程中稳定。

糖精是白色结晶粉末。熔点228.8~229.7℃,密度0.828克/立方厘米,微溶于水,溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精,易溶于水,稀水溶液的甜味约为蔗糖的300~500倍。1%的水溶液呈中性。
糖精是无营养甜味剂。一般使用其钠盐或者铵盐。但可在口中缓慢溶解,故宜用于口香糖,添加用量≤0.05g/kg。

【糖精——质量指标】

 

含量(干基计)

99%~101%

重金属(以Pb计)

≤10mg/kg

硒(GT-28)

≤30mg/kg

砷(以As计,GT-3)

≤3mg/kg

干燥失重

≤1%

甲苯磺酰胺

≤25 mg/kg

熔程/℃

226~230

苯甲酸和水杨酸试验

阴性

易碳化物试验

正常

硫酸盐灰分(GT-5)

≤0.2% 

 甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的最低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法

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