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糖精钠生产厂家厂家
产品时间：2022-02-10
糖精钠生产厂家厂家产品名称： 糖精钠 别名：邻苯甲酰磺酰亚胺钠、溶性糖精分子式：C6H4SO2NNaCO.2H2O级别：食品级包装：1*20kg性质：糖精钠带有两个结晶水，糖精钠为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，糖精钠呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。在稀溶液中的甜度约为蔗糖的300—500倍，糖精钠是有机化工合成产品，是食
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糖精，是一种甜味剂。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，在食品生产过程中稳定。
糖精是白色结晶粉末。熔点228.8～229.7℃，密度0.828克/立方厘米，微溶于水，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。1%的水溶液呈中性。
糖精是无营养甜味剂。一般使用其钠盐或者铵盐。但可在口中缓慢溶解，故宜用于口香糖，添加用量≤0.05g/kg。
【糖精——质量指标】
含量（干基计） | 99%~101% |
重金属(以Pb计) | ≤10mg/kg |
硒（GT-28） | ≤30mg/kg |
砷(以As计，GT-3) | ≤3mg/kg |
干燥失重 | ≤1% |
甲苯磺酰胺 | ≤25 mg/kg |
熔程/℃ | 226~230 |
苯甲酸和水杨酸试验 | 阴性 |
易碳化物试验 | 正常 |
硫酸盐灰分（GT-5） | ≤0.2% |
甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法：一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度，称为极限浓度法；另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法
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