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丝氨酸的生产厂家
产品时间:2020-07-08
丝氨酸的生产厂家
白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解

丝氨酸的生产厂家

一、简介

中文名称: l-丝氨酸

中文别名: l-2-氨基-3-羟基丙酸  

英文名称: l-serine

英文别名: (s)-2-amino-3-hydroxypropionic acid,l-serine, usp grade; 

cas号:56-45-1

线性分子式:hoch2ch(nh2)co2h

分子量:105.09

纯度:≥99 

二、性状

白色结晶性粉末。无臭,味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。溶于水(38g/100ml,20);不溶于乙醇。 

三、用途

1、 L-丝氨酸作生化试剂和食品添加剂。

2、 L-丝氨酸氨基酸,在化妆品中作为氨基酸。

3、 L-丝氨酸可供生物化学用,也可作为合成环丝氨酸的原料。

食品:L-丝氨酸用于运动饮料 、氨基酸饮料等;
饲料:L-丝氨酸用于动物饲料。

丝氨酸是构成蛋白质的基本单位。丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、乳清和全麦获取。

化学结构分类
脂肪族氨基酸:
丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺
芳香族氨基酸:苯丙氨酸、酪氨酸
杂环族氨基酸:组氨酸、色氨酸
杂环亚氨基酸:脯氨酸

改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需要
方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时,可有利于豆腐生产的机械化和自动化

弥补营养素的损失,维持食品的天然营养特性
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗 

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